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      分享三道凉菜,苦瓜酿紫薯、果仁菠菜、酸辣土

      分享三道凉菜,苦瓜酿紫薯、果仁菠菜、酸辣土豆丝

      2017-02-18 08:26 来源:分享舌尖上的美食 土豆 /凉菜 /菠菜

      原标题:分享三道凉菜,苦瓜酿紫薯、果仁菠菜、酸辣土豆丝

      苦瓜酿紫薯

      主料:苦瓜1根

      辅料:紫薯150g、蜂蜜50g

      做法:

      1. 紫薯洗干净切两半。

      2. 入锅蒸熟备用。

      3. 然后苦瓜切一厘米的厚片,挖去内核成苦瓜圈备用。

      4. 锅内水烧开,放一茶匙盐 将苦瓜放入开水锅内烫熟捞起。

      5. 然后马上投入到冷水里面过凉,沥干备用。

      6. 蒸熟晾凉后的紫薯去皮,压成紫薯泥,一定要将紫薯泥压的均匀不要有颗粒状。

      7. 然后将紫薯泥加入蜂蜜搅拌均匀。

      8. 将搅拌好蜂蜜的紫薯泥填入到苦瓜圈里面,压实填平,成饼状。

      9. 回甘清甜苦中有甜的苦瓜酿紫薯制作完成。

      果仁菠菜

      主料::菠菜1把、花生米适量、干红辣椒2个、花椒8粒左右、大蒜2瓣、醋一小勺、生抽一点点、食用油少许、鸡精少许

      做法:

      1. 菠菜一把,清洗干净。

      2. 锅里水烧开后,放入菠菜,大约一分钟左右,捞出。

      3. 炸花生米,凉油放进去,小火炸熟就可以了。

      4. 焯过水的菠菜过一遍凉水,炸好的花生米备用。

      5. 起锅放入少许油,放入干辣椒和花椒。

      6. 把焯水的菠菜捞出沥干水分,切成约5厘米左右的长度,放入大碗中,加入蒜末,花生米,盐,鸡精,醋,生抽,和辣椒油,搅拌均匀即可。

      酸辣土豆丝

      主料:土豆

      辅料:老干妈酱葱、花椒、生姜、生抽醋

      做法:

      1. 土豆去皮打成薄片;

      2. 把土豆片切成细丝后马上浸泡在冷水里;

      3. 锅里把水烧开后放入土豆丝,30秒后即可捞出;

      4. 捞出的土豆丝马上冲凉,放入事先准备好的冰水里浸泡一下滤干水分备用;

      5. 热锅冷油,放入生姜丝;

      6. 放入葱和花椒煸炒出香味后把油倒入碗里放凉;

      7. 在土豆丝里放入香油,上面做好的花椒葱油;

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