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      咖喱双拼饭

      如果我要开一个快餐店,一定要卖这个咖喱双拼饭,炒鸡炒鸡香,先炖一锅咖喱牛肉,再炸个大鸡排,一碗饭可以满足两钟肉肉,让你看了以后无法自控啊!

      难度:配菜(中级)   时间:1小时以上   

      主料

        

      牛肉500克    胡萝卜1根   

      洋葱1个    鸡胸肉一块   

      土豆2个    咖喱一块   

      辅料

        

      小茴香适量    大料2粒   

      桂皮1个    豆蔻适量   

      盐适量   

      咖喱双拼饭的做法步骤

      1. 牛肉切大块,用清水浸泡2小时以上。

      2. 牛肉凉水下锅。

      3. 煮开后,牛肉变色,将浮沫捞出。

      4. 放入适量老抽、海鲜生抽、料酒、大料、桂皮、豆蔻、小茴香、盐,再开锅后盖上锅盖转小火炖40分钟。40分钟后将牛肉捞出,把炖料过滤出去留汤。

      5. 洋葱、土豆、胡萝卜切块。

      6. 锅里放入适量色拉油,放入洋葱炒至透明。

      7. 放入土豆和胡萝卜翻炒均匀。

      8. 放入牛肉和炖牛肉的汤。

      9. 放入一盒咖喱。

      10. 待咖喱完全融化后,放入适量牛奶,大约220ml左右即可。

      11. 再开锅后,放入适量盐,盖上锅盖转小火炖30分钟。

      12. 鸡胸肉放入保鲜袋里,用锤子拍松,拍扁。

      13. 鸡胸肉两面都抹适量盐和黑胡椒腌制10分钟。

      14. 腌制好的鸡胸肉均匀的裹上一层打散的鸡蛋液。

      15. 两面再沾满面包屑。放在空气炸锅的炸栏里,可以将炸栏里铺上锡纸,然后放上烤架,将鸡排放在烤架上(如图所示)。

      16. 鸡排放进空气炸锅,180度15分钟。

      17. 鸡排炸熟以后切块。

      18. 将咖喱牛肉浇在米饭上,再摆上炸鸡排即可。

      19. 开吃

        

      小贴士

      1、先用炖料炖牛肉,然后再用炖牛肉的汤炖咖喱,这样做出来的咖喱特别特别香。

      2、如果家里没有空气炸锅可以将鸡排放入烤箱中180度烤20分钟,如果没有烤箱也可以用油炸,这样就是热量高点,不过油炸出来的更好吃。

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