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      菠萝搭配什么食物营养最好

      菠萝搭配什么食物营养最好

      把肉类和菠萝一起烹调,可以让肉质更嫩,口感更好。

      菠萝中有一种特别的物质——菠萝蛋白酶,它可以把动物肉的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸,不但能使肉变得更嫩,还能提高蛋白质的利用率,更有利于人体的消化和吸收。所以菠萝特别适合跟牛肉、猪肉、鸡肉等肉类一起做菜,菠萝蛋白酶可以起到肉质嫩化剂的作用,因此,菠萝可以作为安全的水果“嫩肉粉”。

      无论是在炖还是炒肉类菜肴,烹制前都可以榨取或挤压部分菠萝汁进行腌制。如果想保持菠萝的口感,可以在肉八九成熟时将其放入。 此外,如果感觉吃肉太油腻,可吃些菠萝,能开胃顺气、解油腻。

      三联小编推荐菠萝古老肉的做法

      原料:

      猪肉150克,菠萝50克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克,糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,全鸡蛋12克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克.

      做法:

      1.将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味.青椒,萝卜切三角块.

      2.猪肉片挂鸡蛋,干淀粉.

      3.将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁.

      4.猪肉片入热油锅内炸熟.

      5.浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成.返回搜狐,查看更多

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